【生活．食譜】 寶寶版蒜頭雞湯&大人版香菇蒜頭雞湯。天涼補身，一次搞定省時省瓦斯 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪

 

 

進入秋天

病毒肆虐

強壯的小妞這兩天居然莫名發燒了

本來好擔心是否是玫瑰疹

但病了兩天的孩子

今天默默恢復，生龍活虎的

身上也沒看到出疹子的情況

讓我總算鬆一口氣，放心許多

 

 

 

前兩天

剛好是小妞發燒前一晚

才想說，天氣轉涼

要給家人暖暖身、暖暖胃

便準備了些食材

準備一次搞定大人&寶寶的溫暖湯品

這湯品，是我懵懵懂懂

還不會下廚時

為了住院的wei媽咪

自己慌亂摸索出來的

當時，wei媽咪胃口很差

為了讓她補補，買了兩隻雞腿燉湯給她喝

只是，蒜頭我就改為薑絲

一樣很美味唷!!!!!!

 

這次準備的食材有

  暖身香菇蒜頭雞湯 vs 寶寶版蒜頭雞湯

雞肉 半隻

((Wei買了土雞肉，整隻分兩袋

(((買雞肉時，就先請老闆將雞頭、脖子...等直接拿掉，這是個人習慣啦!!!!!

剝好的蒜仁 數十顆

((依個人喜好調整

乾香菇 10來朵

鹽巴 少許

 

薑 & 米酒 可依個人喜好添加

 

((如果有枸杞、紅棗...等也可丟一些

(((本人是，就冰箱取材，現階段有什麼就放，沒有就沒放了xD

但如果有紅棗，給寶寶食用時 要小心棗仁，不要讓寶寶吞下肚了

 

 

如果雞肉是冷凍的

先將它拿到冷藏，慢慢退冰

接著，將雞肉洗乾淨、洗去血水髒汙...等等

 

 

 

同時，將適量的香菇

稍微洗淨後，泡水回軟

香菇水也要留著使用唷!!!!!

 

 

 

等待香菇回軟的時間

可先去邊看電視邊剝蒜頭

時間差不多了

就可將香菇切成小塊狀、比較好入口

如果使用的香菇比較小朵，就可省略這個步驟囉

 

 

 

這天，wei放假

剛好讓他幫忙分攤工作

剝了這一大碗蒜頭，煮湯用2/3

剩下的可冷凍起來

炒菜時就很方便囉!!!!也不怕蒜頭發芽變黑~~~

 

 

 

食材準備差不多後

將洗乾淨的雞肉

滾水下鍋稍微川燙

我個人是，滾水下鍋後

((雞肉下鍋後，原本滾開的水就會降溫，恢復平靜xD

看水快滾，我就熄火了

再將雞肉們，用清水沖洗乾淨

把一些肉渣、血水...等去除。

 

 

 

接著就可取一個適當大小的鍋子

將雞肉放進去

再大把大把的放入蒜頭

 

 

 

將過濾過的水

冷水入鍋

淹過雞肉&蒜頭寶寶們

就可以開中火，煮到滾

再轉成小火慢燉  

到這裡，我都還沒放任何調味料唷!!!!!!

 

 

 

大約過了30~40分鐘  

開始有香氣飄出來

再拿一個小湯鍋

我撈取了肉質比較嫩的腿肉，準備給小妞食用

再將膠質豐富的雞腳一起撈到小湯鍋中

(((雞腳是要拿來熬出膠質用的

並撈取適量的湯頭，大概淹過肉就可以。

 

 

 

因為小妞11個月了

開始有主見，很會哇哇叫

所以我添加少許少許，一咪咪的鹽巴去提味

接著就可以放著在熬煮一會兒

 

 

 

大人版的雞湯

就可再添加香菇進去

香菇水也可倒進去

但最底部，有渣渣的部分我就會打住!!!沒一起倒進鍋中了。

 

 

 

香菇入鍋後

再繼續熬煮一下

等待滾了之後

就可以用少許的鹽巴去調味

也可加些米酒...等等，看個人喜好調整

 

 

 

登登登登!!!!

完成囉

 

 

熱呼呼的香菇蒜頭雞湯

我這次沒放薑絲

因為家裡沒薑了XD

但味道一樣很棒

燉煮到軟嫩的雞肉

配上吸飽雞湯的香菇，口感十足

蒜頭燉煮到，精華都流入湯頭中

蒜頭本身吃起來已無刺激性，很好入口

多吃點蒜頭，對身體真的很棒很有益處呢!!!!

 

 

飯前先來碗湯暖暖胃

真的很棒

很少喝湯的Wei

這兩天回到家

就先拿碗來舀一碗湯喝暖暖身

小妞爺也是邊吃飯邊搭配湯品一起入口

他們滿足滿意的樣子，讓我好滿足。

 

 

 

寶寶版的蒜頭雞湯

湯頭看起來清澈許多

雞腳部分，家中都沒人吃

所以剛好拿來燉煮使用

 

 

軟嫩的雞腿肉

讓媽媽都好想偷吃一口

偷喝了一口湯頭

一咪咪的鹽巴，讓湯頭的滋味豐富起來

 

 

滾煮到爛的蒜頭，精華於湯中

蒜頭肉也剛好可讓小妞隨著湯一起入口

雞肉軟嫩到，輕輕一剝就可將骨肉分離

雞皮的部分就由媽媽處理掉了xD

 

 

將骨頭仔細挑除

肉的部分再用食物剪刀剪小塊

在此，要小小提醒

可能會有碎骨頭!!!!要千萬小心

給寶寶入口前要多加確認、注意唷!!!!!

 

 

 

剛煮好的這天

給小妞吃

南瓜奶香星星麵

搭配著蒜頭雞湯

看她一口麵，一口湯的

超級滿足的神情

食慾甚好的孩子，是媽媽的驕傲

 

 

 

嘴巴還咀嚼著

眼神還示意媽媽，趕快準備下一口啊!!!!我還要吃

 

 

霸氣十足的孩子

雖然這兩天發燒

但還是活力十足，只是睡眠時間有增長而已

輕微感冒便就醫

按時吃藥，再以食補方式加強護理

兩天的時光熬過後

今天體溫就恢復正常，並開始頂嘴了這孩子

((好想扁小孩，請不要攔我!!!!!!!!!

 

另外，雞婆kate小提醒

如果要再次加熱時

建議可以將肉品，先取出

將湯頭先小火加熱，滾開後

再將肉品放入加熱一下

才不會重覆加熱太多次，導致肉質老了不好入口唷!!!!!

 

 

 

秋季時節火速來臨

今年涼颼颼很有感

換季時，流行性感冒一堆好可怕

若家中大人小人一起中獎

交互感染會更難痊癒

我總說...

預防勝於治療

簡單版的雞湯

資淺的Kate小廚娘都能完成，你一定也可以

食補是最棒的預防針

趕快備齊食材，給寶寶&家人暖暖身吧

 

((另外，覺得kate廢話很多的人，可光看照片，看圖操作一樣也可以輕易上手的!!!!))

(((我自己知道我廢話很多xD)))

 

以上，打完收工xD