【生活．食譜】烘培新手例如我。也能輕鬆搞定濃郁不甜膩的巧克力布朗尼 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪

 

 

 

江湖上盛傳

甜食可撫慰人心

而我覺得

甜點能帶來幸福感  

 

 

 

當了媽媽後

無法像少女時期

任性的想吃什麼就買什麼

凡事都要精打細算

 

前陣子吃到個來自宜蘭的布朗尼

意外的，Wei居然喜歡!!!!

不愛甜食的他，難得有動心的甜點

於是乎，賢妻kate，想靠自己的力量

(((Wei表示:賢妻沒有人自己講好嗎!!!!

百元內變出一個香醇濃郁不甜膩的布朗尼

 

  幸福滋味布朗尼的食材

巧克力 50g

((我選用黑巧克力，喜歡甜度較高的可用牛奶巧克力...等其他口味取代xD

(((我是不想買巧克力磚，所以去便利商店隨機購買的!!!!這一片剛好50g，很方便

細砂糖 100g or 80g

((甜度依個人喜好調整

無鹽奶油 120g or 100g

((依個人喜好調整

可可粉 25g

低筋麵粉 55g

鹽巴 1/2小匙

全蛋 2顆

 

依個人喜好，可加些堅果

    可於烤箱預熱時拍碎放入一起烘烤一下會更香唷

 

 

整個製作過程十分簡單快速

 

首先，將可可粉、奶油、巧克力為一組

 

 

將組員們，放入乾淨的鍋子中

以隔水加熱的方式

慢慢融化，均勻攪拌

 

 

 

接著將全蛋2顆

((個人習慣會先將蛋的外殼稍微洗淨，放置陰乾或者擦去外殼水份

打入碗中，將蛋打散

 

 

將糖加入蛋液中

稍微打發攪拌均勻後

再加入少許鹽巴

 

 

而剛剛隔水加熱的巧克力組

稍微融化我就會將電磁爐關閉

((在這我都使用電磁爐，不用動到爐火是不是更便利!!!!!!

將它們放涼備用

 

 

巧克力醬們，稍微降溫後

就可將蛋液緩緩加入，加以攪拌均勻

 

 

 

再將低筋麵粉

分個3~4次過篩加入

攪拌均勻

(((很抱歉!!!!我居然沒有拍到麵粉過篩的畫面  

如果有想添加堅果or巧克力碎片...等

可在這步驟之後加入一起攪拌均勻

 

 

接著就可以先去預熱烤箱 180度 10分鐘

這時候

因為我沒購入烤模

我使用家裡的不銹鋼小湯鍋

((大約6人份那種

將烘培紙包覆於鍋子內

就可將蛋糕糊緩緩倒入

 

 

稍微將鍋子((烤模))朝桌子敲打兩下

減少裡頭空氣

也可再稍微靜置一下

等烤箱預熱好

再送入烤箱烘烤

 

 

我使用上下火 180度 烤20~25分鐘

((請依照個人家中烤箱溫度去調整時間以及火侯

 

 

大約20分鐘後

將蛋糕取出放涼

可以拿根竹籤or筷子搓入蛋糕體試試

如果沒有沾黏現象，就是有烤熟囉!!!!

我個人是在場監工

看蛋糕表面有裂痕

時間也過了20分鐘

就將蛋糕取出檢視一下

確認有熟，就放涼準備享用  

 

 

喜歡來點裝飾的人

可用糖粉or可可粉過篩撒在蛋糕體上

 

 

我等不及放涼

就急忙切開來

看見熔岩巧克力流出

讓我的心兒撲通撲通跳著

用看的就滿心幸福感啊!!!!!      

 

 

熱熱的吃

濕潤的布朗尼

我第一次的配方為糖粉100g，奶油120g

這樣的比例，口感上不會太甜膩香氣十足

 

 

放涼冰鎮過後

取出，稍微用烤箱小小加熱

蛋糕體濕潤紮實

濃郁的巧克力卻不甜膩

難怪連不愛甜食的男孩們也能接受這道甜點呢

 

 

因為wei要我不要添加堅果

個人覺得

加些堅果口感的層次會更加豐富

而且家中如果有大小孩

可食用巧克力了

加些堅果，這就是一道美味滿分口感十足的午後點心

 

 

 

因為第一顆蛋糕為秒殺款

馬上就被完食了

隔兩天，我又做了一次

這次將配方調整為

糖粉80g 奶油100g

其餘的比例及步驟都一樣

 

 

 

 

這次因為有同步做其他點心

所以布朗尼得以存活比較久

可放涼再食用xD

 

 

這次的配方

深獲Wei的好頻

比上次的配方更不膩口

(((同時間可多吃幾塊的意思

唯一需要擔心的就是

褲子變緊了要怎麼辦(?)

 

 

 

布朗尼是一款

男孩女孩大人小孩皆喜愛的不敗甜點

小資媽咪在家裡也想跟孩子來個下午茶

But!!!!

物價上漲，好吃的點心讓人越來越難以下手嗎?

簡單的步驟，加烘烤不須1小時

百元內就搞定的美味甜點

一端出，絕對讓家人朋友對你刮目相看!!!!

 

 

以上，打完收工xD