【生活．食譜】 kate小廚娘。甜滋滋蜜地瓜 ♥ @小馬妞兒&kate媽咪

  

 

天氣開始轉涼了

雖然秋老虎偶爾發威，熱呼呼讓人受不了

但早晚偏涼，還是要多注意多加件衣服唷  

 

 

 

最近剛好是地瓜的季節

為了小妞兒的副食品

地瓜都一袋一袋的買

還挑選了香甜品質優的金山紅肉地瓜

 

 

但，地瓜那麼多

小妞可無法每天吃地瓜啊

某天突然很想念蜜地瓜的滋味

這是我第一次找打工時，媽媽陪伴我一起出發

到了迪化街，看到蜜地瓜

媽媽知道我愛吃，買一份來替我加油

莫名來的，想念的味道.....

 

便上網爬爬文

看見娟兒食譜覺得不賴

便立刻！真的是立刻！！！

拿兩條地瓜準備來試試　  

 

  蜜地瓜食材

地瓜兩條

((削皮後300g-350g

(((我這次大概320g左右

二砂糖 140g

((約一量米杯，可依個人喜好甜度作調整

 

開水 160c.c

((約一量米杯

麥芽糖or蜂蜜 1大匙

((大多數人都使用麥芽糖，我就地取材嘛~~用蜂蜜試試

 

 

 

首先，將地瓜削皮後

切成條狀或者塊狀

((不要切太細，免得煮的時候斷掉

 

 

將削好的地瓜放入鍋中

再加入二砂糖以及蜂蜜(or麥芽糖)

 

 

把一量米杯的開水，加入鍋中

開火，將二砂糖煮融後即可轉小火

煮約10分鐘後，將火關掉

等待地瓜冷卻。

 

 

我大概等10分鐘左右，這時候可以去玩玩小孩做做家事...等等

像我就將部份地瓜拿去電鍋蒸熟

搗碎成泥剛好當小妞的午後點心xD

 

 

地瓜冷卻後，再開小火煮5分鐘

再關火等地瓜冷卻  第一個5分鐘

 

 

地瓜冷卻後，再開小火煮5分鐘

再關火就完成了 第二個5分鐘

 

 

可將蜜地瓜盛盤，放涼後冰入冰箱

口感會更優唷

 

小提醒

糖不要乾鍋直接煮，一定要記得加水，免得進化成焦糖了

麥芽糖比較不死甜，我家只有蜂蜜嘛~~意思也是一樣

但下回我應該會將二砂糖減少一點，大概用量米杯的8分就夠了。

如果煮到最後，糖漿太硬，可再加點水一起煮就好

開小火煮又關火冷卻，我個人解讀應該是為了讓糖漿冷卻時，附著在地瓜上頭

此次一共煮約20分鐘，若試吃口感不OK，可再增加5分鐘，但要注意，別煮焦了唷!!!!

 

 

微涼的天

簡單就能完成一道甜滋滋的甜點

晚餐後，端出來

跟家人同享，一起補充熱量xD  

盛上桌，貌似很厲害

其實真的很簡單呢～

趁著產季，趕緊來試試吧

 

打完收工xD